תכונות של מיסו סרטנים:

● מראה ומרקם: צבעו חום או ירוק כהה, עם מרקם חלק אך סמיך וצמיג.

● טעם וטעם: הוא מציע טעם מלוח עז, המשלב תווים אוקייניים עשירים עם מתיקות ייחודית ותחושת פה מלאה וקרמית.

● שימושים נפוצים: הוא משמש לעתים קרובות לצלייה בקונכיות סרטנים או כתוספת לסושי; הוא משמש גם כמרכיב עשיר ומשפר טעם לאורז מטוגן, אטריות ומרקים.