אבקת חלמון ביצה עמידה בחום באיכות טובה אבקת חלמון ביצה עמידה בחום

אבקת חלמון ביצה עמידה בחום באיכות טובה אבקת חלמון ביצה עמידה בחום

1. יציבות בטמפרטורה גבוהה: המבנה נשאר שלם במהלך תהליכי אפייה או עיקור בטמפרטורה גבוהה, ללא גושים או הפרדה.

2. אמולסיה מעולה: רמות גבוהות של לציטין וליפופרוטאינים שומרות על פעילותן במהלך עיבוד תרמי, וקושרות ביעילות לחות ושומנים.

3. טעם וצבע מתמשכים: עמיד בפני טעמי לוואי או פירוק כוויה בחימום, תוך שמירה על הצבע והארומה הטבעיים של חלמון הביצה במוצר המוגמר.

חֲקִירָה

תיאור
יישומים

הבדלים בין אבקת חלמון ביצה עמידה בחום לאבקת חלמון ביצה רגילה:

ההבדלים העיקריים בין אבקת חלמון ביצה עמידה בחום לאבקת חלמון ביצה סטנדרטית טמונים בעמידות החום שלהן, בשיטות העיבוד ובתרחישי היישום. אבקת חלמון ביצה סטנדרטית נוטה להתפרקות חלבונים, להתקבצות או לאובדן טעם בטמפרטורות גבוהות, בעוד שאבקת חלמון ביצה עמידה בחום עוברת עיבוד מיוחד המאפשר לה לעמוד בעיבוד בטמפרטורה גבוהה.

מידע על המוצר
מקום מוצא:	דאליאן, סין
שם מוצר:	אבקת חלמון ביצה עמידה בחום/אבקת חלמון ביצה עמידה בחום/אבקת חלמון ביצה עמידה בחום
חוֹמֶר:	חלמון
מרכיב:	חלמון ביצה טרי
חֲבִילָה:	20kg / שקית
חומרי אריזה:	שקית ניילון PE (בתוך), נייר מרוכב (בחוץ)
תיאור מוצר:	אבקת חלמון ביצה עמידה בחום מיוצרת בתהליך מיוחד, המציעה יציבות יוצאת דופן בטמפרטורה גבוהה, תכונות מתחלב יציבות וארומה עשירה של ביצה. בניגוד לאבקת חלמון ביצה סטנדרטית, היא עמידה בפני דנטורציה, שקיעה ואובדן יעילות מתחלב כאשר היא נחשפת לחימום בטמפרטורה גבוהה.
יישומים:	1. מאפים: משמשים במגוון לחמים ועוגות הדורשים אפייה בטמפרטורה גבוהה. 2. רטבים ורטבים: מתאים לייצור רטבי סלט ומיונז הדורשים פסטור בטמפרטורה גבוהה.
פונקציה:	בהשוואה לביצים טריות, צורת האבקה פחות נוטה לקלקול, מה שמאריך משמעותית את חיי המדף.
תנאי אחסון:	יש לאחסן במקום נקי, היגייני, מאוורר היטב ויבש.
חיי מדף:	18 חודשים
הסמכה:	HACCP, ISO, FSSC, BRC